Ceyssac est le lieu où fut célébré le mariage entre les parents de Jules Vallès. Ils se marièrent sous le régime « dotal ». Jean-Louis Vallès était dit cultivateur et Julie Pascal était alors dite « ménagère ». Julie Pascal possédait une dote de 200 francs, plus nippes, effets de corps et bijoux. Pour parler de ce mariage Vallès dira en 1871 :
« Nous venons de la campagne (…) pour arriver à ce mariage de la débine et de la misère. Je suis le premier enfant de cette union bénie. »
Le mariage eut lieu précisément le 16 février 1829, à la mairie de Ceyssac (registre des actes de mariage, Ceyssac, AD43). Ils passèrent ensuite devant Monsieur le curé dans l’ancienne église de Ceyssac, une église creusée dans le rocher.
- L’ancienne église de Ceyssac :
Ce sanctuaire occupe le fond d’une grotte et le reste de l’église
est construit entre deux coulées volcaniques qui ont dispensé
de bâtir des murs latéraux. Cet édifice du 12éme
ne laisse sortir du rocher que sa façade principale et les façades
des deux chapelles latérales.
Cette église a continué d’être affectée
au culte jusqu’en 1873, époque à laquelle elle a
été abandonnée pour un nouvel édifice construit
à l’entrée du bourg
- La vigne :
« Adieu paniers ! Vendanges sont faites ! On a coupé les raisins d’or, entassé les grappes mûres dans les bennes d’osier, la cuve s’est trouvée pleine, et le vin a jailli ! J’ai toujours voulu voir les vendanges ; tout jeune, c’était mon rêve ! Partir de grand matin avec la famille, arriver en bande à la vigne et là, sous le soleil pendant dix heures, travailler des dents et des mains ; en compagnie des petites voisines, de grandes coquettes qui savaient bien être jolies sous leur large chapeau de paille, et qui s’amusaient, les démons, à barbouiller de jus de grappes la figure de leur compagnon de douze ans. Ces demoiselles s’en allaient sans moi dans la carriole qui les portait à deux lieux de la ville, sur les bords frais de la rivière, au pied des coteaux joyeux ! »
Jules Vallès – Journal le Présent 1/11/1857
Dans ce texte Vallès raconte l’époque des vendanges. Dans la région de Farreyrolles le site le plus adéquat pour planter de la vigne était les coteaux de Ceyssac au niveau du village, au nom prédestiné, des Vigneaux. Ces coteaux qui sont orientés au sud-est, sont aménagés en terrasses pour la culture de la vigne. Les premières parcelles plantées sous le plateau se situent à environ 820 mètres d’altitude, ensuite les vignes s ‘étalent jusqu'à 640 mètres environ.
En 1807, ce vignoble couvrait 17 ha 3121 pour une superficie communale totale de 1042 ha. Il était cultivé à la fois par les agriculteurs de la commune mais aussi par des gens venant du Puy ou d’Espaly.
Le déclin de la vigne est dû à l’attaque du phylloxera qui décima la quasi-totalité des ceps de la région à partir du mois d’août 1878. De plus l’extension des moyens de communication (voies ferrées) compromit aussi la production du vin dans la région.